En este eBook, hemos reunido información clave y consejos esenciales para que las empresas de la industria alimentaria puedan implementar medidas efectivas de prevención y control de plagas. Aquí tienes un adelanto de lo que aprenderás:

1. Identificación de las plagas más comunes

Conoce las características y riesgos asociados a plagas como:

• Cucarachas: Pueden contaminar alimentos y transmitir enfermedades como salmonelosis.
• Roedores: Dañan envases y estructuras, además de propagar enfermedades graves.
• Moscas: Transportan bacterias como E. coli y Salmonella.

Con ejemplos prácticos, aprenderás a identificar los signos tempranos de infestación.

2. Estrategias preventivas adaptadas a la industria alimentaria

Descubre cómo proteger tus instalaciones mediante prácticas efectivas como:

• Diseño higiénico de infraestructuras.
• Gestión adecuada de residuos.
• Limpieza y mantenimiento preventivo.

Estas estrategias no solo minimizan los riesgos de infestaciones, sino que también reducen los costos asociados al control reactivo.

3. Métodos de control para emergencias

Cuando la prevención no es suficiente, es esencial actuar rápidamente. En esta guía, aprenderás sobre métodos de control como:

• Control físico: Trampas y barreras que evitan la propagación.
• Control químico: Uso responsable de plaguicidas aprobados por ARCSA.
• Control biológico: Soluciones sostenibles como el uso de depredadores naturales.

4. Cumplimiento normativo y sostenibilidad

Cumplir con las normativas locales e internacionales no solo protege a tu empresa de sanciones, sino que también refuerza tu competitividad en el mercado. Esta guía te orientará en:

• Los requisitos del Código Orgánico de la Salud (COS) y el Reglamento Sanitario de BPM en Ecuador.
• Cómo documentar y monitorear tus actividades de control para auditorías y certificaciones.